ভারতে কৃষি : ইতিহাস, গুরুত্ব, প্রধান ফসল এবং বৈশিষ্ট্য | ভারতীয় কৃষির বৈশিষ্ট্য ও অর্থনৈতিক গুরুত্ব
আজকে এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আমরা আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করতে চলেছি ভারতে কৃষি সম্পর্কে সম্পূর্ণ তথ্য। যা বিভিন্ন পরীক্ষার প্রস্তুতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি ভারতীয় কৃষির ইতিহাস, গুরুত্ব, প্রধান ফসল এবং বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে সম্পূর্ণ তথ্য জানতে চান অবশ্যই আজকের প্রতিবেদনটি প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত সম্পূর্ণ পড়ুন ।
ভারতে কৃষি : ইতিহাস, গুরুত্ব, প্রধান ফসল এবং বৈশিষ্ট্য | ভারতীয় অর্থনীতিতে কৃষির গুরুত্ব
ভারতীয় অর্থনীতিতে কৃষির গুরুত্ব :
ফসল বা শস্য হল একটি সময়চক্র অনুযায়ী গাছপালা বা গাছে জন্মানো এবং মানুষ ও গৃহপালিত পশুদের খাওয়ার জন্য কাটা বা কাটা হয়। যখন থেকে কৃষি উদ্ভাবিত হয়েছে, ফসল অনেক মানুষের জীবনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে। কৃষিকে ভারতীয় অর্থনীতির মেরুদন্ড বলে মনে করা হয়। বিভিন্ন পঞ্চবার্ষিক পরিকল্পনা দ্বারা পরিচালিত বিভিন্ন কর্মসূচি ও প্রচেষ্টার ফলে জাতীয় অর্থনীতিতে কৃষি একটি মর্যাদাপূর্ণ মর্যাদা পেয়েছে। প্রায় 64% শ্রমিক কৃষি খাতে নিযুক্ত।
1950-51 সালে মোট দেশীয় পণ্যে কৃষির অংশ ছিল 59.2%, যা 1982-83 সালে 36.4%, 1990-91 সালে 34.9% এবং 2001-2002 সালে 25%-এ নেমে আসে। এটি 2006-07 সময়কালে গড়ে 18.5% এ হ্রাস পেয়েছে। উত্তর ভারত, পাকিস্তান এবং নেপালে, রবি ফসল এবং খরিফ ফসল দুটি প্রধান ঘটনা যা এই অঞ্চলের গ্রামীণ জীবনকে অনেকাংশে নির্ধারণ করে। একইভাবে, অন্যান্য জায়গায়, স্থানীয় আবহাওয়া, মাটি, গাছপালা এবং জলের উপর ভিত্তি করে ফসলগুলি সেখানকার জীবন প্রক্রিয়ার উপর গভীর প্রভাব ফেলে।
ভারতে কৃষির ইতিহাস : কৃষি ভারতীয় অর্থনীতির মেরুদণ্ড। সিন্ধু সভ্যতার যুগ থেকেই ভারতে কৃষির চর্চা হয়ে আসছে। ভারতে কৃষিতে, 1960-এর দশকের মাঝামাঝি পর্যন্ত, ঐতিহ্যগত বীজ ব্যবহার করা হত যার ফলন তুলনামূলকভাবে কম ছিল। তাদের কম সেচের প্রয়োজন ছিল। কৃষকরা গোবর ইত্যাদি সার হিসেবে ব্যবহার করত। 1960 সালের পর থেকে উচ্চ ফলনশীল বীজের ব্যবহার শুরু হয়। এতে সেচ ও রাসায়নিক সার ও কীটনাশকের ব্যবহার বেড়েছে। এ কৃষিতে সেচের প্রয়োজন ছিল বেশি।
এর পাশাপাশি গম ও ধানের উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, যার কারণে একে সবুজ বিপ্লবও বলা হয়। 2007 সালে, ভারতীয় অর্থনীতির জিডিপিতে কৃষি এবং সংশ্লিষ্ট কার্যকলাপের (যেমন বনায়ন) অংশ ছিল 16.6%। ভারতে বিভিন্ন ঋতুতে বিভিন্ন ধরনের ফসল উৎপন্ন হয় । এখানে প্রধানত ৩টি ফসলের ঋতু পাওয়া যায়:-
- খরিফ ফসল
- রবি শস্য
- জায়েদ ফসল
1. রবি শস্য কাকে বলে?
শীত মৌসুমের ফসলকে রবি বলা হয়। এসব ফসলের বীজ বপনের সময় কম তাপমাত্রা এবং পাকার সময় শুষ্ক ও গরম পরিবেশ প্রয়োজন। এই ফসলগুলি সাধারণত অক্টোবর-নভেম্বর মাসে বপন করা হয়।
- রবি শস্য রোপণের সময়ঃ অক্টোবর থেকে ডিসেম্বর।
- রবি ফসল কাটার সময়: ফেব্রুয়ারি থেকে এপ্রিল।
- প্রধান রবি শস্য: গম, বার্লি, ওট, মটর, ছোলা, সরিষা, বেরসিম, আলু, মসুর, লুসার্ন ইত্যাদি।
2. খরিফ ফসল কাকে বলে?
বর্ষাকালের ফসলকে খরিফ বলা হয়। এসব ফসল বপনের সময় উচ্চ তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা এবং পাকার সময় শুষ্ক পরিবেশ প্রয়োজন। উত্তর ভারতে, এগুলি জুন-জুলাই মাসে বপন করা হয় এবং অক্টোবরের কাছাকাছি কাটা হয়।
- খরিফ ফসল রোপণের সময়: মে থেকে জুলাই
- খরিফ ফসল কাটার সময়: সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবর
- প্রধান খরিফ ফসল: জোয়ার, বাজরা, ধান, ভুট্টা, মুগ, সয়াবিন, কাউপিয়া, চীনাবাদাম, তুলা, পাট, আখ, তামাক ইত্যাদি।
3. জায়েদ ফসল কাকে বলে?
খরিফ ও রবি ফসলের পর কিছু কিছু এলাকায় সারা বছর কৃত্রিম সেচের মাধ্যমে জায়েদ ফসল হয়। এই শ্রেণীর ফসলের প্রচণ্ড তাপ ও শুষ্ক বাতাস সহ্য করার ক্ষমতা ভালো। উত্তর ভারতে, এই ফসলগুলি মূলত মার্চ-এপ্রিল মাসে বপন করা হয়, যা টেবিল থেকে বোঝা যায়। যায়েদ খরিফ:
- বীজ রোপণের সময়: আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর
- ফসল কাটার সময়: ডিসেম্বর থেকে জানুয়ারি
- প্রধান ফসল: ধান, জোয়ার, রেপসিড, তুলা, তৈলবীজ ইত্যাদি।
যায়েদ রাবী:
- বীজ রোপণের সময়: ফেব্রুয়ারি থেকে মার্চ
- ফসল কাটার সময়: এপ্রিল থেকে মে
- প্রধান ফসলঃ তরমুজ, তরমুজ, শসা, মুগ, গোয়াল, শাক ইত্যাদি।
বাণিজ্যিক ফসল কি?
যে সব ফসল ফলানোর মূল উদ্দেশ্য ব্যবসা করে অর্থ উপার্জন করা। যা চাষীরা হয় সম্পূর্ণ বিক্রি করে বা আংশিক ব্যবহার করে বাকি বড় অংশ বিক্রি করে। প্রধান বাণিজ্যিক ফসল নিম্নরূপ:-
- তৈলবীজ: চীনাবাদাম, সরিষা, তিল, তিসি, ডিম, সূর্যমুখী।
- চিনি ফসল: আখ, চিনির বীট।
- আঁশ জাতীয় ফসলঃ পাট, মেস্তা, সানি ও তুলা।
- উদ্দীপক ফসল: তামাক।
- পান ফসল: চা এবং কাহওয়া।
ভারতীয় কৃষির বৈশিষ্ট্য : ভারতীয় কৃষির প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ:-
- ভারতীয় কৃষির বেশিরভাগই সেচের জন্য বর্ষার উপর নির্ভর করে।
- ভারতীয় কৃষির গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল হোল্ডিং ইউনিটের প্রাচুর্য এবং তাদের ছোট আকার।
- ভারতীয় কৃষিতে, চাষের আওতাধীন মোট এলাকাকে ব্লকে ভাগ করা হয়েছে এবং সমস্ত ব্লক দূরত্বে অবস্থিত।
- জমিতে প্রত্যক্ষ ও পরোক্ষভাবে জনসংখ্যার উচ্চ বোঝা রয়েছে।
- কৃষি উৎপাদন মূলত প্রকৃতির উপর নির্ভর করে।
- ভারতীয় কৃষকরা দারিদ্র্যের কারণে কৃষিতে মূলধন বিনিয়োগ কমিয়ে দেয়।
- খাদ্যশস্য উৎপাদনে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।
- কৃষিকে জীবিকা নির্বাহের মাধ্যম হিসেবে বিবেচনা করা হয়
- ভারতীয় কৃষিতে বেশিরভাগ কৃষি কাজ পশুর উপর নির্ভরশীল।
- ভারতের প্রধান ফসল: ভারত একটি কৃষিপ্রধান দেশ এবং এখানে অনেক ধরনের ফসল হয়।
ধানের ফসল: ভারতে ধান সবচেয়ে বেশি জন্মে। ধান বৃদ্ধির জন্য 75 সে.মি. 200 সেমি থেকে পর্যন্ত বৃষ্টিপাত। ধান বপনের সময় তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং কাটার সময় 27 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। এঁটেল, পলিমাটি এবং দোআঁশ মাটি ধান চাষের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। ছত্তিশগড়, পশ্চিমবঙ্গ, বিহার, অন্ধ্রপ্রদেশ, উড়িষ্যা, উত্তরপ্রদেশ এবং তামিলনাড়ু হল প্রধান ধান উৎপাদনকারী রাজ্য।
গম ফসল: গম উত্তর ভারতের সবচেয়ে প্রিয় ফসল। গম বৃদ্ধির জন্য 25 সে.মি. 75 সেমি থেকে পর্যন্ত বৃষ্টিপাত। ধান বপনের সময় তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং কাটার সময় 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। মসৃণ ও হালকা দোআঁশ মাটি গম চাষের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। পাঞ্জাব , হরিয়ানা, বিহার, উত্তরপ্রদেশ এবং মধ্যপ্রদেশ হল প্রধান গম উৎপাদনকারী রাজ্য।
সোরঘাম শস্য: সোরঘাম ভারতের অন্যতম প্রধান ফসল। ক্রমবর্ধমান সোর্ঘামের জন্য 30 সে.মি. 100 সেমি থেকে পর্যন্ত বৃষ্টিপাত। জোয়ার বপনের সময় তাপমাত্রা 21 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং ফসল তোলার সময় 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। হালকা দোআঁশ মাটি ধান চাষের উপযোগী বলে মনে করা হয়। মহারাষ্ট্র, কর্ণাটক, মধ্যপ্রদেশ, অন্ধ্রপ্রদেশ এবং তামিলনাড়ু হল জোয়ারের প্রধান উৎপাদনকারী রাজ্য।
বাজরা ফসল: বাজরা ভারতের অন্যতম প্রধান ফসল। বাজরা বৃদ্ধির জন্য 50 সে.মি. 70 সেমি থেকে পর্যন্ত বৃষ্টিপাত। বাজরা বপনের সময় তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং ফসল তোলার সময় 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। বেলে মাটি বাজরা চাষের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। মহারাষ্ট্র, তামিলনাড়ু, পাঞ্জাব, অন্ধ্রপ্রদেশ, উত্তর প্রদেশ এবং রাজস্থান হল বাজরা উৎপাদনকারী প্রধান রাজ্য।
ভুট্টার ফসল: ভুট্টা ভারতের অন্যতম প্রধান ফসল। ভুট্টা বৃদ্ধির জন্য 50 সে.মি. 100 সেমি থেকে পর্যন্ত বৃষ্টিপাত। ভুট্টা বপনের সময় তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং ফসল কাটার সময় 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। গভীর দোআঁশ মাটি ভুট্টা চাষের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। উত্তরপ্রদেশ, বিহার, পাঞ্জাব এবং রাজস্থান হল প্রধান ভুট্টা উৎপাদনকারী রাজ্য।
চিনাবাদাম ফসল: চিনাবাদাম ভারতের অন্যতম প্রধান ফসল। চিনাবাদাম বৃদ্ধির জন্য 75 সে.মি. 150 সেমি থেকে পর্যন্ত বৃষ্টিপাত। চিনাবাদাম বপনের সময় তাপমাত্রা 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং ফসল কাটার সময় 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। হালকা বেলে মাটি চিনাবাদাম চাষের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। গুজরাট, অন্ধ্রপ্রদেশ, তামিলনাড়ু, কর্ণাটক, মহারাষ্ট্র এবং ছত্তিশগড় চিনাবাদাম উৎপাদনকারী প্রধান রাজ্য।
চা ফসল: চা ভারতের অন্যতম প্রধান ফসল। চা বাড়ানোর জন্য 200 সে.মি. 300 সেমি থেকে পর্যন্ত বৃষ্টিপাত। চা বপনের সময় তাপমাত্রা 24 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং ফসল তোলার সময় 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। হালকা ও উর্বর মাটি চা বাগানের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। গুজরাট, অন্ধ্রপ্রদেশ, তামিলনাড়ু, কর্ণাটক, মহারাষ্ট্র এবং ছত্তিশগড় চা উৎপাদনকারী প্রধান রাজ্য।
তুলা ফসল: তুলা ভারতের অন্যতম প্রধান ফসল। তুলা বৃদ্ধির জন্য 50 সে.মি. 100 সেমি থেকে পর্যন্ত বৃষ্টিপাত। তুলা বপনের সময় তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং কাটার সময় 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। গভীর ও মাঝারি কালো মাটি তুলা চাষের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। পাঞ্জাব, গুজরাট, মহারাষ্ট্র, কর্ণাটক এবং হরিয়ানা হল প্রধান তুলা উৎপাদনকারী রাজ্য।
আখের ফসল: আখ ভারতের অন্যতম প্রধান ফসল। আখ বাড়ানোর জন্য 100 সে.মি. 150 সেমি থেকে পর্যন্ত বৃষ্টিপাত। আখ বপনের সময় তাপমাত্রা 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং কাটার সময় 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। দোআঁশ বা আর্দ্রতাযুক্ত গভীর ও এঁটেল মাটি আখ চাষের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। উত্তরপ্রদেশ, মহারাষ্ট্র, তামিলনাড়ু, কর্ণাটক এবং অন্ধ্রপ্রদেশ হল প্রধান আখ উৎপাদনকারী রাজ্য।
পাট ফসল: পাট ভারতের অন্যতম প্রধান ফসল। পাট বৃদ্ধির জন্য 100 সে.মি. 200 সেমি থেকে পর্যন্ত বৃষ্টিপাত। পাট বপনের সময় তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং ফসল কাটার সময় 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। আর্দ্র মাটি পাট চাষের উপযোগী বলে বিবেচিত হয়। পশ্চিমবঙ্গ, বিহার, আসাম , উড়িষ্যা এবং অন্ধ্রপ্রদেশ পাট উৎপাদনকারী প্রধান রাজ্য।
সরিষার ফসল : সরিষা ভারতের অন্যতম প্রধান ফসল। সরিষা বাড়ানোর জন্য 75 সে.মি. 150 সেমি থেকে পর্যন্ত বৃষ্টিপাত। সরিষা বপন এবং সংগ্রহের সময় তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। দোআঁশ মাটি সরিষা চাষের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। রাজস্থান, মধ্যপ্রদেশ, গুজরাট, পশ্চিমবঙ্গ, পাঞ্জাব এবং আসাম সরিষার প্রধান উৎপাদনকারী রাজ্য।
রেপসিড ফসল : রেপসিড ভারতের অন্যতম প্রধান ফসল। রেপসিড বাড়ানোর জন্য 75 সে.মি. 150 সেমি থেকে পর্যন্ত বৃষ্টিপাত। রেপসিড বপন এবং সংগ্রহের সময় তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। দোআঁশ মাটি রেপসিড চাষের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। রাজস্থান, মধ্যপ্রদেশ, গুজরাট, পশ্চিমবঙ্গ, পাঞ্জাব এবং আসাম রেপসিডের প্রধান উৎপাদনকারী রাজ্য।
ছোলা ফসল: ছোলা ভারতের অন্যতম প্রধান ফসল। ছোলা বৃদ্ধির জন্য 100 সে.মি. 200 সেমি থেকে পর্যন্ত বৃষ্টিপাত। ছোলা বপনের সময় তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং ফসল তোলার সময় 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। হালকা দোআঁশ ও এঁটেল মাটি ছোলা চাষের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। পাঞ্জাব, হরিয়ানা, উত্তরপ্রদেশ, রাজস্থান , মধ্যপ্রদেশ, পশ্চিমবঙ্গ এবং মহারাষ্ট্র হল ছোলা উৎপাদনকারী প্রধান রাজ্য।
ভারতে কৃষি প্রশ্ন ও উত্তর (FAQs):
প্রশ্ন: ভারতে কৃষি খাতে নিয়োজিত মোট শ্রমিকের শতকরা কত শতাংশ?
উত্তর: কৃষিকে ভারতীয় অর্থনীতির মেরুদন্ড বলে মনে করা হয়। বিভিন্ন পঞ্চবার্ষিক পরিকল্পনা দ্বারা পরিচালিত বিভিন্ন কর্মসূচি ও প্রচেষ্টার ফলে জাতীয় অর্থনীতিতে কৃষি একটি মর্যাদাপূর্ণ মর্যাদা পেয়েছে। প্রায় 64% শ্রমিক কৃষি খাতে নিযুক্ত।
প্রশ্ন: কোন ফসল নাইট্রোজেনযুক্ত যৌগ দিয়ে মাটিকে উর্বর করতে পারে?
উত্তর: মটর শস্য নাইট্রোজেন দিয়ে মাটিকে সমৃদ্ধ করে। মটর এবং মটরশুটি হল নাইট্রোজেন ফিক্সিং শস্য এবং তাই একে বলা হয় লেগুম। তারা মাটিতে নাইট্রোজেন ফিক্সিং রাইজোবিয়াম নামক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা নাইট্রোজেন ঠিক করে, যা তাদের শিকড়ে থাকে।
প্রশ্ন: কোন রাজ্যের প্রধান ফসল হিসাবে "কফি এবং চা" উভয়ই রয়েছে?
উত্তর: ভারতের দক্ষিণ ভারতীয় রাজ্যগুলি হল কর্ণাটক 53%, কেরালা 28%, তামিলনাড়ু 11% এবং বাকি অন্যান্য রাজ্যগুলি হল অন্ধ্র প্রদেশ, ওড়িশা, আসাম এবং ত্রিপুরা সহ কফির প্রধান উৎপাদক। এই অঞ্চলের পার্বত্য অঞ্চল এবং ভাল বর্ষা এটিকে গুরুত্বপূর্ণ জাতের কফি এবং চা বাগানের জন্য সেরা জায়গা করে তোলে।
প্রশ্ন: ফসল আবর্তন গ্রহণের সুবিধা কি?
উত্তর: একই ফসল ক্রমাগত একটি ক্ষেতে চাষ করলে ফলন কম হয় এবং জমির উর্বরতা নষ্ট হয়, যা জমিকে নিরাপদ রাখে। ফসলের আবর্তন মাটির উর্বরতা বাড়ায় এবং মাটিতে কার্বন-নাইট্রোজেন অনুপাত বৃদ্ধি করে। মাটির ক্ষয় রোধ হয়।
প্রশ্ন: ভারতে ফসলের মোট জমির মধ্যে সবচেয়ে বেশি কোনটি চাষে ব্যবহৃত হয়?
উত্তর: ভারতে ফসলের মোট আয়তনের মধ্যে ধান গম ফসলের এলাকা (লক্ষ হেক্টর), উৎপাদন (মিলিয়ন টন) এবং ফলন (কেজি/হেক্টর) বেশি বলে অনুমান করা হয়। 1.16 2019-20 সালে খরিফ খাদ্যশস্যের অধীনে মোট কভারেজ এলাকা অনুমান করা হয়েছে 694.35 লাখ হেক্টর (প্রথম অগ্রিম অনুমান অনুযায়ী)।